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配方

韩国叉烧牛排骨

斯科特•菲利普斯

份:6

烤短肋排是韩国烧烤中最受欢迎的菜肴之一。他们的腌料,有大蒜,酱油,糖和芝麻的香味,使肉有难以置信的味道。排骨浸泡的时间越长,味道越好;一夜之间是最好的。亚洲梨是一种常见的腌料,但苹果比较容易找到。

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做小肋排

  • 6 Tbs。砂糖
  • 6 Tbs。酱油
  • 6 Tbs。苹果汁(或亚洲梨)
  • 1/4杯亚洲香油
  • 4瓣中等大小的蒜瓣,粉碎
  • 4茶匙。切碎的去皮新鲜生姜(2英寸)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2磅1/2英寸厚,横切,带骨短肋骨(侧翼)
  • 植物油,根据需要

为服务

  • 1/4杯切成薄片的葱,白色和绿色的各一半(大约2个中等大小)
  • 一大撮韩国辣椒或者2 tb。切成薄片的新鲜长红辣椒
  • 1茶匙。烤芝麻
  • 18片生菜叶(如绿叶或红叶),洗净并晾干
  • 四杯煮过的白米,最好是短粒米
  • Ssamjang

营养信息

  • 卡路里(千卡):410
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 35
  • 钠(mg): 810
  • 碳水化合物(克):47
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 21

准备

用腌料腌排骨

  • 在一个大碗里,把糖、酱油、苹果汁、芝麻油、大蒜、姜和一撮盐和胡椒粉混合。加入小排骨,用手把腌料揉进肉里。盖上盖子,冷藏至少2到12小时。

烤小排骨

  • 准备一个热的(450华氏度)木炭或燃气烤炉。清洁格栅并轻轻涂上油。
  • 将排骨从腌料中取出,让多余的排骨滴掉;丢弃的腌泡汁。烤短肋排,翻转一次,直到你喜欢,大约4分钟左右,半熟。转移到一个大浅盘。

服务

  • 用葱、辣椒丝和芝麻装饰肉。与生菜、米饭和三酱一起上桌,吃之前用厨房剪刀把骨头从肉上剪下来。
  • 吃的时候,在生菜叶里放一小勺米饭,涂上一些酱汁,上面放一片牛肉。包装,吃。

随您选择banchan(配菜),如韩国的菠菜轻轻萝卜泡菜韩国豆芽(孔南)辣的青葱沙拉,或快速黄瓜泡菜

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评论

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评论评论(5)

  • 用户- 33410| 08/01/2021

    如果你住在一个不错的亚洲或拉丁美洲市场附近,你很可能会在那里找到新鲜的肋排,而且可能不太贵。这是一个很棒的食谱。我减少了一些糖。

  • paintmonger| 06/14/2020

    这是非常非常好的,非常容易做。在我住的地方很难找到肋排,所以我只能在前一天打电话给杂货店订购。

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