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配方

香辣蛋黄酱蒜蓉水煮虾

斯科特•菲利普斯

份:八个

虾仁鸡尾酒是完美的派对开胃菜。吃的时候,客人们先把每只虾蘸上辣味的蛋黄酱,然后再蘸上面包屑。

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  • 1/2杯植物油
  • 2 - 1/2汤匙油切碎的大蒜
  • 2茶匙。玉米淀粉
  • 粗盐
  • 4片家常式白三明治面包(如Arnold或Pepperidge Farm)
  • 1 Tbs。橄榄油或融化的黄油
  • 1杯蛋黄酱
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜
  • 1/4杯切碎的葱
  • 1 Tbs。切碎的墨西哥胡椒;更多的口味
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2磅巨型虾(每磅16至20磅),去壳,尾段完整,并去筋

营养信息

  • 卡路里(千卡):360
  • 脂肪卡路里(千卡):230
  • 脂肪(克):25
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 180
  • 钠(mg): 870
  • 碳水化合物(克):13
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 21

准备

面包屑路径:

  • 在小锅或炖锅中,用大火加热植物油,直到热到微微发亮。在一个小碗里,把大蒜、玉米淀粉和一小撮盐混合。将大蒜混合物放入细筛中,摇匀,去掉多余的玉米淀粉。将大蒜放入油中,轻轻翻炒,直到大蒜变成淡金黄色,约1分钟。立即过滤大蒜和油通过设置在碗上的筛子。将大蒜放入铺有纸巾的盘子中,用纸巾轻轻轻拍,以吸收多余的油,冷却至室温。把大蒜油放在冰箱里备用(比如调味汁或烤面包)。
  • 把烤箱加热到华氏275度。将面包放入食品加工机中,搅拌5到6次,直到面包屑大小一致。在一个大碗中,将面包屑与橄榄油或黄油混合,直到均匀覆盖。把面包屑转移到带边的烤盘上,烘焙,搅拌一两次,直到20到30分钟,变成金黄色。让面包屑冷却到室温。把面包屑转移到一个中等浅的碗里,加入1-1/2茶匙搅拌。保留的炸蒜。把剩下的大蒜留着做蛋黄酱。

制作辣味蛋黄酱:

  • 在一个小碗里,混合蛋黄酱,香菜,葱,jalapeño,酸橙汁,1茶匙。盐和剩下的2 tb。炒大蒜。添加更多的jalapeño和盐的味道。转移到一个小碗。

煮虾:

  • 在一个3夸脱的平底锅中,用大火将7杯盐水煮沸。加入虾,搅拌一两次,煮1-1/2到2分钟直到完全熟(水不会再次煮沸)。把虾沥干,放凉10分钟。将虾放入浅盘中,在温热或室温下与蛋黄酱和面包屑一起上桌。

提前做出提示

面包屑和蛋黄酱可以提前一天准备好。分别存放在密封容器中;冷藏梅奥。

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评论

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评论评论(12)

  • 之后| 01/06/2020

    这是每个人都吸入的。一致的评论是,这是如此不同寻常和意外,它几乎上瘾。基于此,我认为我不会经常去,但当我想要改变一些事情时,我肯定会去。

  • 用户avater
    萝卜| 05/11/2013

    我本以为会喜欢这个食谱,但我唯一喜欢的是蒜屑。它们真的很棒,我会再做一次的。不幸的是,蛋黄酱/蒜泥蛋黄酱一点都不让我喜欢。我们通常把剩下的蒜泥蛋黄酱放在三明治上,但因为我们不喜欢香草组合和它的口感,我最后把它舀进了食物垃圾回收箱。这是个好主意……但这个特殊的梅奥并不适合我们。

  • mojo_g| 05/09/2012

    这是一个伟大而有创意的食谱……对客人来说真的很有吸引力!我必须承认我在面包屑上做了手脚,用油和大蒜炒了一下。迫不及待想再做一次!

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