食谱
薯片煎蛋卷
服务：4
这是一种美国风格的意大利菜肉馅煎蛋饼或西班牙玉米饼，这是一种张开的煎蛋卷，是最美好的早午餐菜。土豆片整个整个块，但仍保留其牢固的质地。（您甚至不需要在鸡蛋中加盐，因为薯片提供调味料。）您可以在温暖或室温下享受酸奶，侧面有酸奶油。
此食谱摘自在家尝试这个。
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- 12个大鸡蛋
- 3汤匙。浓奶油
- 1⁄2茶匙。新鲜的白胡椒
- 1汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
- 1汤匙。切碎的新细香葱
- 6杯普通水壶煮熟的薯片
- 2汤匙。无盐黄油或植物油
准备
- 将烤箱预热至375°F。在一个大碗中，将鸡蛋，奶油，白胡椒，香菜和细香葱搅拌直至混合在一起。将薯片中折叠，直到将它们完全覆盖在鸡蛋混合物中，但请不要太多地压碎薯片。静置10分钟，直到芯片略微变软。
- 将黄油用中高温加热12英寸的不粘锅中的煎锅，旋转锅以完全覆盖底部，直到非常热。小心地倒入鸡蛋混合物，然后将其均匀地撒在锅中，然后立即将热量降低到低点。煮至鸡蛋凝固，底部为浅金色，大约15分钟。如果底部是金色的，但是鸡蛋仍然在顶部流鼻涕，请将煎锅转移到预热的烤箱中，然后烘烤，直到将鸡蛋完全固定为3至4分钟。
- 食用，将一个大平板倒在锅上，然后翻转锅和板以将煎蛋卷倒入板上。在切入楔子和食用之前，至少静置5分钟。
提示
从书中转载在家尝试这个理查德·布莱斯（Richard Blais）。版权所有©2013 by Trail Blais Inc.照片©2013 by John Lee。由Clarkson Potter（Random House，Inc。）出版。
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