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食谱

拉猪肉通心粉和奶酪配焦糖洋葱和四个奶酪

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六。

这种通心粉是放纵的,不可能的,值得额外的时间和精力,但是如果您急于时间,请尝试快速煎锅Mac和奶酪

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  • 一个4磅。烟熏猪肩
  • 12盎司。干燥的面食,最好是辐射
  • 犹太盐
  • 4汤匙。(2盎司)无盐黄油
  • 2个小洋葱,切碎(1-1/2杯)
  • 1-1/8盎司。(1/4杯)通用面粉
  • 3-1/2杯全牛奶
  • 1-1/2杯干白葡萄酒
  • 2汤匙。切碎的新鲜鼠尾草叶
  • 现磨黑胡椒
  • 4盎司。磨碎的Gruyère(1-1/2杯)
  • 4盎司。磨碎的Emmentaler(11/2杯)
  • 4盎司。磨碎的fontina(1-1/2杯)
  • 2/3杯Panko
  • 2盎司。细磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺(2杯)
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 2汤匙。切成薄片的新鲜细香葱

营养信息

  • 卡路里(KCAL):920
  • 脂肪卡路里(KCAL):410
  • 脂肪(g):46
  • 饱和脂肪(G):23
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):16
  • 胆固醇(MG):170
  • 钠(MG):690
  • 碳水化合物(G):63
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):51

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到325°F。

    将猪肉放入一个大型重型烤盘中,用箔纸盖住,然后烤直到肉从骨头上掉下来,5至6小时。冷却直至足够温暖以至于可以处理,大约1小时。

    同时,根据包装方向将意大利面煮在一大锅中,直到几乎没有Al Dente。排干并放在一边。

    用手将猪肉切碎,将其拉成2英寸长的碎片。丢弃骨头和多余的脂肪。搁置1磅的拉猪肉(约4杯),然后保存其余的用途(有关想法,请参见下面的“剩菜”)。

    将烤箱温度提高到350°F。用中火将黄油融化在8夸脱的锅中。加入洋葱,将热量降低到低,然后煮,经常搅拌,直到金色和非常柔软,约20分钟。

    搅拌面粉,煮30秒。在缓慢而稳定的溪流中搅拌牛奶。将热量提高到中等,并不断搅拌,直到混合物开始变稠和气泡3至5分钟。

    在白葡萄酒,鼠尾草和1/2茶匙中搅拌。每个盐和胡椒。将混合物带到低火煮中,不断搅拌。

    将热量降低至低温,并使用木勺将其搅拌入gruyère,Emmentaler和Fontina。搅拌保留的猪肉和意大利面,直到涂层充足。将混合物倒入12英寸的铸铁煎锅中。

    在一个小碗中,将Panko,Parmigiano和橄榄油混合。均匀地撒在煎锅中的混合物上。

    烘烤,直到浇头变成褐色,奶酪酱在40至45分钟的煎锅边缘和煎锅的边缘都冒泡。(如果浇头开始变得太褐色,则用箔纸松散帐篷。)通心粉和奶酪静置至少15分钟。撒上细香葱并食用。

用剩下的猪肉肩猪肉和土豆哈希与荷包蛋和鳄梨;猪肉抹布和软玉米粥;或者用卷心菜,刺山柑和草药拉的猪肉三明治

评论

费率或审查

评论(16个评论)

  • Judy_Charlottesville|02/17/2020

    (由于我今天刚刚制作了这个食谱,而且我在书架上有这个问题,所以人们可以猜想我是精美烹饪的粉丝...多年来一直是订阅者)十年前评论的人永远不会看到这篇评论,但是他们的想法对我感到困惑。这道菜有很多(和很多)风味。它具有奇妙的奶酪火锅味。“火腿”很棒 - 我已经寻找了这种火腿多年了,因此,如果没有别的,我将为我认为野餐火腿提供了很好的来源。前几天我烤了猪肉,所以这并没有真正影响我。今天下午,我把奶酪切碎,炒洋葱,制成奶酪酱,混合在煮熟的意大利面中(用9盎司而不是12盎司 - 我喜欢一点酱汁:面食比),然后烘烤....丈夫回去了三分之一,所以我认为这说明了一切。很美味。对于我的退休预算来说,有点贵 - 确实可以忽略火腿,我本来会喜欢的 - 但这是一道很棒的菜。没有比大多数好食谱更密集的时间。 Would make it again! (If someone needs something else to make from this issue- try the dumplings with pork and shrimp filling. As good as my favorite dim sum restaurant, Yank Sing, serves in San Francisco.)

  • 乔哈格纳恩(Joehagedorn)|2019年2月1日

    根据先前的评论。我打算制作此食谱,但添加新鲜的百里香和第二芥末。
    这应该增加风味。

  • auralyn|2012年6月14日

    我想给这个食谱一个很好的评论,但是尽管我喜欢它,但我确实对此有不同的感觉:它很美味,但不像我认为所有准备一样的好吃。涉及的时间和数量。betway电子竞技俱乐部似乎可以通过便宜得多的成分来实现相同的结果(尽管坦白:我没有使用上述熏制猪肉,而是我已经在冰箱里有一个高betway电子竞技俱乐部质量的火腿)。它的味道也很丰富,这种丰富性感觉有点nt废,并且对增强风味并没有太大的作用。最后一件事,我想在干燥的一面。我会给它带来疑问的好处,并给它评价4星,很清楚我一个人可能是这些缺点的起源。当然,我们仍然喜欢这顿晚餐,但是下次我要做(我希望它可以解决!)我可能会配对,不使用这么多不同的奶酪,也许可以尝试不同的草药/香料,还有更多白汁。

  • Sfordscott|2010年7月18日

    我购买了田纳西州中部最佳的猪肉,以制作此食谱,并密切关注食谱。我认为这太多了,对于如此平淡的结果而言,这太昂贵了。

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