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配方

Rhubarb-Sour奶油Crostata

通过伊恩Knauer
Hirsheimer &汉密尔顿

份:6到8

脆皮上的一点玉米粉为这款乡村春季派增添了坚果的味道。

本食谱摘自农场.阅读我们的审查

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对于糕点面团:

  • 1-1/4杯普通面粉
  • 1/4杯磨细的玉米粉
  • 1茶匙。浅棕色的糖
  • 1根(1/2杯)无盐黄油,切成方块
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 2 - 3 Tbs。冷水

填充:

  • 1/4杯酸奶油
  • 5杯(1英寸片)切片大黄(1磅)
  • 3/4杯糖
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮

准备

制作面团:

  • 将面粉、玉米粉、红糖、黄油和盐用手搅拌,直到基本混合,还剩下一些小块黄油。搅拌2茶匙。用叉子叉水。把一小把面团压在一起:如果面团看起来像粉末状,但没有揉在一起,就把剩下的1tbs搅拌进去。水。把面团放到保鲜膜上。用塑料的边缘,把面团叠起来,一直压到它合在一起。将面团揉成圆盘状,用塑料包好,放入冰箱冷藏1小时。
  • 将烤箱预热到425华氏度,中间放一个烤架。

填入并烘烤crostata:

  • 把酸奶油均匀地涂在面包皮的底部。将大黄、糖和柠檬皮拌匀,然后将水果均匀地涂在酸奶油上。把生面团的边缘向上折叠,并越过水果的边缘。
  • 烤45到50分钟,直到面包皮变成金黄色,馅料开始冒泡,大黄开始变成棕色。放在架子上放凉,加热或在室温下食用。

    农场的食谱

提示

节选自Ian Knauer的《农场》。Ian Knauer版权所有©2012。经Houghton Mifflin Harcourt出版公司许可再版。保留所有权利。

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评论评论(3)

  • Dannei| 12/04/2018

    谢谢你提供的信息。我很高兴知道它的直径应该是12英寸。

  • Cafetude| 07/06/2018

    简单又美味。从来不知道大黄本身也能这么好吃。使用农场的新鲜大黄茎来获得最好的味道。为了回答用户Dannei的问题,我有这本书。这个食谱遗漏了整个步骤。把面团擀成12英寸的圆形然后把它放到一个10英寸的馅饼盘里。希望这个有帮助。

  • Dannei| 06/23/2018

    食谱上说你要把面团做成一个圆盘。磁盘的大小应该是多少?请。

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