准备

• 在一个5- 6夸脱的锅里，将虾壳和蒜瓣用中高火烤1 - 2分钟，直到虾壳变成粉红色。加入欧芹枝和2杯水，煮沸，然后煮3分钟。将肉汤滤入碗中备用。
• 在洗干净的锅里，用中火加热黄油和橄榄油，直到黄油融化。加入切碎的大蒜和葱，翻炒，直到大蒜发出香味，大约1分钟。加入葡萄酒和预留的虾肉汤，用大火烧开。
• 加入蛤蜊和青口，盖上盖子煮，直到青口开始开放，大约4分钟。当它们打开时，用一个有槽的勺子将它们转移到一个大的，宽的服务碗或4个大的单独的碗。继续煮蛤蜊，偶尔搅拌，直到它们开始开放，大约2分钟。把它们放到上菜的碗里。(丢弃任何8分钟后没有打开的蛤蜊或贻贝。)撒上一半切碎的欧芹。
• 把火调到中火，用盐和胡椒调味。将番茄、扇贝和虾加入汤中，盖上盖子，煮至虾变成粉红色，扇贝不透明，约2分钟。将虾、扇贝和肉汤倒入碗中，撒上剩余的切碎的欧芹。