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配方

慢烤肋排食谱

份:六到八。

豪华度假核心菜单,这three-bone上等肋条肉堆着一大堆蒜头碎,黄油,和新鲜香草,然后在一个低烤箱里至少有两小时,直到肉变得溶化温柔,和香草和大蒜注入。

需要更多的想法优雅的烤圣诞晚餐?阅读我们的购买和雕刻优质肋骨指南(在你进入肉类市场之前),看看我们的圣诞晚餐指南在那里你会发现多汁的上等肋排晚餐菜单还有一个食谱干式熟牛排一定会给你的客人留下深刻印象。

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  • 3骨牛排烤(约6磅),最好是小块或里脊和上等的
  • 3 Tbs。芙蓉或其他薄海盐
  • 1 - 1/2汤匙油粗裂的黑胡椒
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 8到10枝迷迭香
  • 8到10枝百里香
  • 10瓣大蒜,粉碎去皮
  • 3 Tbs。无盐黄油,切成1/2英寸的方块

营养信息

  • 基于八份的营养样本
  • 卡路里:750
  • 脂肪热量:555卡
  • 脂肪(克):62
  • 饱和脂肪(g): 26
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 26
  • 胆固醇(mg): 175
  • 钠(mg): 1400
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 45

准备

  • 烹饪前2小时将牛肉从冰箱中取出,使其达到室温。30分钟后,用百合花和碎黑胡椒给肉的四面调味。
  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到325ºF。
  • 打开排气扇。用高火加热12英寸的平底锅1分钟。在橄榄油中搅拌,当油发出第一缕烟时,将牛肉放入锅中,将牛肉的所有外表面(不是切好的一面)烤至完全棕色,总共6到8分钟。用一套钳子把牛肉翻过来;小心溅油。用两套钳子,将带骨的牛肉端朝下,放到小烤盘中的烤架上。把迷迭香,百里香,大蒜和黄油均匀地铺在上面。
  • 烤牛肉,每30分钟涂一次油,直到将温度计插入中间,显示120ºF至125ºF,约2小时。烹调至130º至135ºF为中熟(约2-1/4小时),140º至145ºF为中熟(约2-1/2小时)。在切肉之前让肉休息至少15分钟。

用剩菜做美味的三明治见上等肋排三明治配烤蒜酱

提示

芙蓉是一种产于法国的优质海盐。你可以在专卖店或网上找到它盐厂

评论

率或审查

评论评论(24)

  • liltoolgirl| 01/23/2021

    在过去的几年里,我已经至少毁了6个顶级烤牛排(哭)。然后我发现了这个食谱。我今天做了这个,哇,太棒了。在嘴里融化,美味!!我丈夫让我把这个页面收藏起来!有一件事我必须注意,果汁的量非常少,所以我不能把它作为基底。尽管如此,它还是很美。谢谢,谢谢。!!朱尔斯

  • Brookelyn| 12/31/2018

    你到底没被发现?

  • jemstones| 12/26/2013

    这是可怕的。我第一次吃上等肋排,很好吃。我丈夫对它赞不绝口。他喜欢我做的菜,但对我做的这道菜却非常满意。我按规定做了。完美!再次感谢FC。

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