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配方

泰式香辣鸭菠萝炒饭

斯科特•菲利普斯

产量:大约7杯

份:4个作为主菜,8个作为配菜

丰富的烤鸭(在亚洲市场有得卖),芳香的罗勒和甜菠萝块,让这道快速的菜配上你每天的炒饭。

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  • 2 Tbs。中性油,如菜籽油或花生油
  • 半杯切丁的黄洋葱
  • 1/4杯葱切片(3个中号)
  • 2 Tbs。切碎的鲜姜
  • 2 Tbs。切碎的新鲜大蒜
  • 2 Tbs。切碎的新鲜香菜茎
  • 1杯切成薄片的香菇(切片前先把茎干)
  • 2 Tbs。泰国辣椒酱
  • 4杯煮熟的冷香米(大约2杯生的)
  • 1茶匙。鱼露,味道更好
  • 1-1/2杯切成方块的甜椒(1/4英寸的方块)
  • 1-1/2杯切碎的烤鸭或烤鸭肉
  • 半杯切碎的菠萝
  • 1/2杯切碎的新鲜罗勒

营养信息

  • 卡路里(千卡):180
  • 脂肪热量(千卡):35
  • 脂肪(克):4
  • 饱和脂肪(g): 0.5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 130
  • 碳水化合物(克):29
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 用中火加热14英寸的平底锅或12英寸的平底锅,直到水珠在接触后1 - 2秒内蒸发。加入油,搅拌锅,然后加入洋葱,葱花,姜,蒜和香菜茎。用金属锅或木锅铲翻炒30 - 60秒,直至散发出香味并呈淡金色。
  • 加入蘑菇炒2 - 3分钟,直到稍微变软。翻炒,直到所有材料都被覆盖,大约30秒。betway电子竞技俱乐部
  • 用你的手或叉子,轻轻地打碎米饭中的任何块,直到米粒分开。把米饭放入锅中,轻轻翻炒,偶尔停一下,这样米饭就有机会变成棕色,直到它有酥脆的边缘并加热透,大约需要3分钟。你应该在最后一分钟左右听到咝咝声。
  • 把鱼露淋在炒饭上。加入青椒炒至变软,约30至60秒。尝一尝,必要时可加蚝油或炸饭调味。
  • 加入鸭肉、菠萝和罗勒,轻轻翻炒至加热,30至60秒。把炒饭放到盘子或碗里,马上就可以吃了。

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