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配方

椰米饭炒虾菠萝

斯科特·菲尔普斯

一份:4.

这道菜明亮的热带风味让你看起来很紧张,但购买去皮虾和菠萝可以加快准备工作。用椰奶煮米饭可以增加恰到好处的甜味。

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  • 1-1/3杯茉莉米饭
  • 3/4杯罐装无糖椰奶
  • 犹太盐
  • 1/3杯金色朗姆酒
  • 1/3杯新鲜酸橙汁(来自3个中等酸橙);多尝尝
  • 2茶匙。玉米淀粉
  • 新磨黑胡椒
  • 1-1/4磅巨虾(每磅21至25磅),最好是野生的,去皮和去壳
  • 2 Tbs。植物油
  • 4-1/3英寸厚的圆形去皮、去芯菠萝,每个切成8个楔子
  • 1/3杯粗切碎的新鲜薄荷

营养信息

  • 卡路里(千卡):640
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(g):9
  • 多不饱和脂肪酸(g):4
  • 单不饱和脂肪(g):3.5
  • 胆固醇(mg):215
  • 钠(mg):570
  • 碳水化合物(g):73
  • 纤维(g):2
  • 蛋白质(g):35

准备

  • 在一个微波炉安全的8到10杯碗中,混合米饭、椰奶和3/4茶匙。用2杯水加盐。无盖高功率微波15分钟。将其放在封闭的微波炉中,直到所有的水被吸收,至少5到15分钟。
  • 同时,在一个小碗中,搅拌朗姆酒、莱姆汁、玉米淀粉、1/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉直到玉米淀粉溶解。
  • 将虾拍干,用1/4茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒粉
  • 将油放入炒锅或12英寸的不粘锅中,用中高火加热1至2分钟,直到油发出微热。加入虾,炒至半熟,约2分钟。加入菠萝,继续炒至热透,约1分钟。搅拌酱汁,将其加入平底锅,搅拌直到虾的中心不透明,并涂上增稠的酱汁,大约1分钟。加入薄荷,将锅从火中取出。
  • 用叉子把米饭弄松,用勺子舀到4个餐盘上,上面放上炒菜,即可食用。
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评论

评价或审查

审查(10项审查)

  • 阿迪罗科| 08/21/2015

    我为我的一位客户做这道菜,他非常喜欢。我做了一个小改动,那就是我把龙舌兰酒和莱姆酒煮掉,然后加上菠萝汁。我用不新鲜的罐装菠萝。对不起,这道菜似乎更适合吃。

  • 帕斯蒂奇奥| 01/19/2015

    对不起,我通常喜欢任何精美的烹饪食谱,并且已经订阅了很长一段时间。我必须同意其他评论,即口味组合(菠萝、朗姆酒和莱姆汁)在这里不起作用。它很苦,需要甜味剂,所以我加了一些生蜂蜜,但这还不够,所以最后我加了一些辣酱和葱。这道菜做了一点改进,但仍然没有像平时那样合二为一。对不起,我不会再做这个了??

  • 洛里姆| 05/31/2014

    但愿我在写这篇文章之前读过其他评论。朗姆酒/莱姆沙司太辣了。我加了红咖喱和更多的椰奶,这使它可以食用,但仍然不好。

  • jm83422p| 03/06/2014

    谢天谢地,我在把整个朗姆酒酱汁加入蔬菜(我也加入了其他蔬菜,如洋葱和辣椒)和虾之前读了其他评论。这太恶心了。我很少这样说,但这是糟糕的。炒完蔬菜后,我只加了大约1/4杯的酱汁,太多了大约1/4。我拒绝了它,最后试图把它变成更传统的炒菜。即使在混合了酸橙汁、朗姆酒和玉米淀粉之后,它看起来和闻起来都像是一种糟糕的鸡尾酒!

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