它是什么?

茉莉花米，来自泰国，有长长的半透明的颗粒。煮熟后，它有一种诱人的、略带花香的味道，质地柔软黏人。

厨房数学:

1杯生米=约3杯熟米

没有吗?

用印度香米或长粒米代替。

如何选择:

香米在超市里越来越容易买到了。国产茉莉花(Jasmati)不错，但如果可以的话，买进口品种。

如何准备:

烹饪前，香米应洗净以去除灰尘和多余的淀粉。

如何存储:

香米可以无限期地保存在食品室里。

交叉引用

籼米

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食谱

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  配方

  椰子米饭配虾和蔬菜

  这是地道的东南亚美食。椰子味的米饭上面撒着咸虾、蘑菇和鲜亮爽口的雪豆。

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  配方

  黑醋、生姜、香菇炖鸡腿

  醋焖汤煮熟后，呈现出一种醇厚的甜味，带有生姜和香菇的木质鲜味。这道菜配上香米和一杯……

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  配方

  姜椰子饭

  加入椰奶、新鲜生姜和大蒜，让一锅基本的米饭变得有趣多了。搭配炒菜和咖喱食用。

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  配方

  韭菜鸡肉米汤

  韭葱醇厚的甜味与烟熏辣椒粉混合在一起，让这道鸡汤在一个下雨的春天下午变得再完美不过了。

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  配方

  香葱松仁香米

  黄油烤松仁为你的米饭肉饭增添了一份丰富的口感。搭配烤鸡或烤扇贝食用。

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  配方

  泰国香茅烤鸡炒饭

  这道快速、五彩缤纷的炒菜，加入了辛辣的沙拉酱和芳香的柠檬草，非常适合用来炒剩下的鸡肉和米饭。

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  配方

  泰式香辣鸭菠萝炒饭

  丰富的烤鸭(在亚洲市场有得卖)，芳香的罗勒和甜菠萝块，让这道快速的菜配上你每天的炒饭。

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  配方

  中国蒜蓉豆豉猪肉炒饭

  咸甜豆豉让这道快速炒菜变得与众不同。但这是一个用完你所有的东西的好方法。冰箱里没有胡萝卜和卷心菜吗?.．.