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配方

三芥末小酒馆卤汁

斯科特·菲尔普斯

产量:产量约为3杯,足以腌制3磅的食物

这种腌料结合了三种最受欢迎的芥末和经典的法国配料黄油、白葡萄酒和葱。蜂蜜杯是一种红糖和香料芥末,可在全国范围内买到;如果你找不到,用蜂betway电子竞技俱乐部蜜芥末代替。用于牛排、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼(特别是鲑鱼)或蔬菜(特别是蘑菇和土豆)。

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  • 1罐8盎司第戎芥末
  • 1/2杯粒状芥末
  • 1/4杯蜂蜜杯芥末
  • 一杯白葡萄酒
  • 4盎司(1/2杯)无盐黄油
  • 4或5个葱,切碎,白色和绿色部分
  • 细海盐和粗磨黑胡椒

营养信息

  • 每1汤匙的营养样本量。
  • 卡路里(千卡):35
  • 脂肪卡路里(千卡):20
  • 脂肪(克):2.5
  • 饱和脂肪(g):1
  • 多不饱和脂肪酸(g):0
  • 单不饱和脂肪酸(g):0
  • 胆固醇(mg):5
  • 钠(mg):220
  • 碳水化合物(g):2
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(g):0

准备

  • 在一个中等大小的碗中,将第戎、粒状芥末、蜜杯芥末和白葡萄酒搅拌在一起。
  • 在一个3夸脱的无反应平底锅中用低热融化黄油。加入芥末混合物,葱,1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉加热,搅拌,直到酱汁乳化。使用前彻底冷却。

提前提示

腌料将被紧紧地覆盖在冰箱中长达2天。

评论

评价或审查

审查(3项审查)

  • 克里斯蒂| 08/23/2014

    好极了我用了一块猪里脊肉,放在腌料里一整天,然后烤着吃。我建议你们在烹调后保留少量腌料作为蘸酱/酱汁——太棒了。这显然对鸡肉很好,对裙子牛排或扁铁更是如此。好吃!

  • 舒泰| 08/29/2012

    非常好的腌料。制作1.3磅无骨鸡胸的1/2配方。用蜂蜜第戎代替蜂蜜杯,并加入少量蜂蜜,仅足以平衡味道,不足以燃烧!芥末的味道真的渗入了鸡肉。你可以试着用猪肉或鸡骨头,也可以加一些草药(百里香和/或迷迭香)。

  • 库克坎普| 07/16/2012

    我以前从未试过芥末腌料,但这看起来不错,所以我试了一下。当我第一次尝到腌制汁时,我有点害怕,因为它很芥末味,但我在腌制前几个小时让味道融化了。我们按照建议用了鲑鱼。在400度下烘烤,而不是烧烤。哇!我们很惊讶!这是非常棒的,芥末的味道与三文鱼的味道非常相配。我们会再做一次。我也要在鸡肉上试试!

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