准备

组装蛋糕层:

• 如果有必要，把蛋糕弄平，把每个蛋糕切成两层，总共四层蛋糕。
• 在一个小碗里，把覆盆子果酱和香波酒搅拌在一起。将蛋糕底层放在一个扁平的盘子上或蛋糕架上，上面铺上蜡纸条，在组装蛋糕时保持蛋糕的清洁。在蛋糕上撒上1-1/2杯奶油，用金属蛋糕铲将奶油均匀地抹到蛋糕边缘。将三分之一的果酱涂在下一层蛋糕上，然后把果酱朝下放在奶油夹心上。在接下来的两层中重复。

霜蛋糕:

• 首先涂上一层薄薄的糖霜(叫做面包屑涂层)，把蛋糕屑密封起来:用勺子把大约半杯奶油放进一个小碗里。用一个小的金属蛋糕铲在整个蛋糕上涂上薄薄的一层。你应该能透过糖衣看到蛋糕的层。将蛋糕冷藏20分钟或直到糖霜变硬。
• 用一个大的金属蛋糕铲将剩余的奶油均匀地涂在整个蛋糕上。不要担心得到一个光滑的，完美的结束;只要确保蛋糕完全被覆盖，糖霜均匀地涂在蛋糕上。你不应该看到奶油下面的层。
• 用茶匙的后部，涂上糖霜，向上拉，在整个蛋糕上形成卷曲和漩涡。轻轻地把切成薄片的杏仁按在蛋糕的四周，直到两边完全被包裹。