你不必是一个孩子，也同意吃棍子上的食物很有趣。烤肉串蔬菜是夏天的一大乐趣。为了确保你使用这种烹饪方法能达到最好的效果，一定要遵循以下基本规则。

金属比木头

必要时木制的烤肉串是可以接受的。不过一定要在水里浸泡至少30分钟，然后再把食物粘上去。不过，为了达到最好的效果，最好使用金属烤肉串。烤架是一个高温区域，所有的浸水都不能阻止木串最终燃烧。金属烤肉叉能经受住高温。

一致性是关键

与你所知道的相反，把肉、蔬菜甚至海鲜混合在一起串在烤肉串上是完全没问题的，而且会让你的外观更有吸引力。然而，如果你选择走这条路，一定要考虑烹饪时间。确保一根串上的所有食物都有相同的烹饪时间，然后把它们切成相同大小的块;1- 1½英寸的立方体是理想的。

控制人群

不要把烤肉串挤得太满。这会减慢烹饪速度，导致食物煮得不均匀。在食物块之间留出空间，这样烧烤架的热量可以在食物块周围循环。

排队

一定要在烤架上对角摆放烤肉串。你会更容易转动它们，烤肉串也会被正确地放在烤架上。另外，如果你从对角线开始，旋转180度，然后翻转，重复，你会得到最好的烧烤痕迹。