查德·罗伯逊最初是在贝村（Bay Village）做各种面包的，这是他和妻子伊丽莎白·普鲁伊特（Elizabeth Prueit）在加利福尼亚州雷耶斯角车站（Point Reyes Station）开的一家小面包店。但痴迷盛行，罗伯逊决定只关注我的痛苦，一种传统的酸面团，用一种天然的起子发酵，他每天最多吃四次。
罗伯逊的方法传统上被称为双电源（“用两只手”），一批面团由同一个面包师混合、揉捏、成型、打样和烘焙，而不是像通常的情况那样由几双不同的手进行传递。罗伯逊断言，这让“与面团有着深刻的联系”。“我可以一整天都在做调整，因为我确切地知道我一开始吃的是什么。”结果是面包皮耐嚼，焦糖化得很好，面包屑湿润、细嫩，自然酸甜口味完美平衡——“面包，”罗伯逊说，“我喜欢吃。”
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