想要同时复古和前卫吗?办一个raclette派对。和芝士火锅一样，拉克莱特是一种古老的瑞士传统，里面有融化的奶酪。芝士火锅在美国的全盛时期是在70年代，但瑞克莱特从未在这个国家站稳。这种情况可能会随着拉克莱特烤架的日益普及而改变，比如特鲁多的这个烤架。

它是如何工作的:你把奶酪切成8个小托盘，把它们放在加热元件下融化;然后在上面烤肉、海鲜和蔬菜。客人们从烤架上抓起他们想要的东西——传统的做法是小土豆和面包——然后把融化的奶酪倒在上面。结果是一小口黏黏的美味。我邀请了一些挑剔的朋友过来，这是一个很棒的用餐解决方案，因为每个人都可以烧烤他或她想要的东西。特鲁多烤架的不粘表面效果特别好，当奶酪从锅里滑出来时，食物出现了漂亮的烤架痕迹，很容易就清理干净了。

起源:Raclette指的是用奶酪制作的菜肴和奶酪本身，这是一种阿尔卑斯牛奶奶酪，具有奶油稠度，容易融化，但不会太稀。Raclette奶酪，产于阿尔卑斯山的瑞士和法国一侧，它的坚果味和略带咸味的水果味值得一试。但如果你找不到的话，可以使用任何易融化的奶酪，比如Gruyère或豪达奶酪。

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