首先在德克萨斯州奥斯汀的世界着名的富兰克林烧烤中发达,这种技术现已成为竞争性肉类吸烟爱好者的De Rigeur。虽然在纯粹主义者的肉类吸烟者营地中并非没有其批评者,但德克萨斯省拐杖是最有效的方式来战斗,通过帮助加快烹饪过程,在几个小时的吸烟后可能发生的温度摊位。
最初使用铝箔开发,屠夫纸实际上是一种更有效的包装,因为它是多孔的,允许烟雾渗透包裹并继续味道肉。另外,多孔屠宰纸吸收的脂肪在吸烟时不断塑造肉。尝试一下任何这些肋骨食谱,看看以下是如何。
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