你经常在食谱中看到“金棕色”这个词，用来表示熟了，但就像所有颜色一样，金棕色也有很多种深浅。那么，你怎么知道某样东西什么时候是金黄色的呢?一般来说，颜色越深的东西味道越好。馅饼皮和坚果是两个很好的例子:许多厨师倾向于让它们只变成一点点金色，因为担心会烧焦它们，而实际上让它们再变成一到两分钟的深金色意味着更浓郁的味道。所以，除非食谱要求“浅金棕色”，否则就大胆尝试一下。只是不要走神，让东西从深金棕色变成焦棕色。
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