它是什么？

传家宝番茄是由自然授粉的种子生长而成的，年复一年地流传下来。与商业杂交番茄不同的是，杂交番茄是为了耐久、颜色和形状一致而设计的，而牺牲了味道，而传家宝番茄则是关于味道、颜色、形状和质地的多样性和丰富性。它们提供了一种方法，让我们回到西红柿在一年中只有几个月能见到的时候，西红柿很少是圆的或红的，尝起来就像夏天的味道。

没有吗？

你可以用其他西红柿代替。

如何选择:

您更有可能在农民的市场中找到多种，而不是超市，您将为他们提供更多支付。传赛鸽经常是畸形和斑驳的，但这没有味道。一个好的星团番茄应该为其大小感到沉重，并且有一个朴实的绿色香味。

如何准备:

和其他种类的番茄一样使用，但它们最适合生吃。

如何存储:

不要把它们堆在袋子里;一个的重量会压扁另一个。把西红柿放在室温下，直到你可以使用它们。冷藏会使食物失去风味和粉状质地。

交叉引用

西红柿

食谱

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  配方

  不伦瑞克猪肉萨米

  这种用快煲或其他多锅煮制而成的猪肉三明治，堆得高高的，上面覆盖着肉丝，在忙碌的一天里非常受欢迎。猪肉单独食用也很好……

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  配方

  开胃菜沙拉

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  配方

  意大利番茄沙拉2.0

  这款经典的番茄-马苏里拉-罗勒组合与美味的布拉塔奶酪搭配，效果显著。

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  配方

  传家宝番茄和桃子沙拉

  夏日晚餐我喜欢在露台上吃这道简单的沙拉。我还以搭配奶油burrata和硬皮面包而闻名，并称之为午餐。

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  配方

  传家宝番茄，Burrata和Basil Verrines

  充满活力的绿色蓬蒿油为这座Verrine增加了颜色和味道，这是一个繁荣的番茄和新鲜的马苏里拉辣椒沙拉上的riff。额外的罗勒油可以冷冻和......

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  配方

  Burrata和传家宝番茄

  这款卡布里沙拉是迪布鲁诺兄弟的经典之作。配上烤面包，橄榄和普洛赛克作为开胃菜或夏日午餐。它很容易…

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  配方

  传家宝番茄和布拉塔沙拉与蕃茄香醋

  番茄爱好者，这是为你准备的:熟透的番茄切片，奶油布拉塔奶酪，新鲜罗勒，上面放上番茄和香醋油醋。油醋酱烤着吃也很美味。

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  配方

  传家宝番茄芝士派

  这款乡村馅饼(或galette)是早午餐、午餐或清淡晚餐的理想选择，配上一份蔬菜沙拉。让面包皮不受潮的秘诀是……