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食谱

杏仁-Crusted Chicken and Nectarine Salad with Buttermilk-Chive Dressing

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

一年中的这个时候,沙拉成为中心舞台。它很快,新鲜,一点蛋白质使它成为一顿完整的饭菜。在这道菜中,鸡肉松脆,油桃甜,浓郁的敷料将它们绑在一起。如果找不到鸡里脊肉,请寻找薄的炸肉排,它们也同样有效。

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用于调味料:

  • 1/4 cup buttermilk
  • 1汤匙。sour cream
  • 1汤匙。白香醋
  • 1/2茶匙。蜜糖
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1汤匙。切成薄片的新鲜细香葱
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

对于鸡肉:

  • 2个大鸡蛋
  • 1-3/4 cups sliced almonds
  • 1/2杯通用面粉
  • 1-1/2 lb. chicken tenderloins, pounded 1/4 inch thick
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2-3 Tbs. vegetable oil

给沙拉用的:

  • 6杯撕裂的生菜(例如黄油生菜,橡树,红色帆)或芝麻菜或两者兼而有之
  • 2个小到中等成熟的油桃(或桃子),一半,凹陷和切成薄片1/4英寸厚
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养信息

  • 卡路里(KCAL):680
  • Fat Calories (kcal): 370
  • 脂肪(g):41
  • Saturated Fat (g): 6
  • Polyunsaturated Fat (g): 10
  • Monounsaturated Fat (g): 23
  • 胆固醇(MG):200
  • 钠(MG):700
  • 碳水化合物(G):31
  • 纤维(G):7
  • 蛋白质(G):50

Preparation

做敷料:

  • 在中等大小的碗或液体量杯中,将酪乳,酸奶油,醋和蜂蜜混合在一起。在油中慢慢搅拌以混合。加入细香葱,调味,搭配盐和胡椒粉。

Cook the chicken:

  • 用宽阔的浅盘轻轻打鸡蛋。将杏仁和面粉一起在食物加工机中脉动,直到切碎杏仁为止。将杏仁混合物转移到另一个宽阔的浅盘中。用1茶匙将鸡在各个方面调味。盐和3/4茶匙。胡椒。一次在鸡蛋中蘸一块鸡肉。摆脱多余的杏仁混合物中的多余并挖掘,轻轻按下以帮助其粘附。放在电线架上。
  • 加热2汤匙。用中火在大煎锅中的油,直到闪闪发光。分批工作,将鸡肉煮至两侧浅金黄色,然后每侧3至4分钟。完成后,将鸡肉转移到衬有纸巾的板上。在批处理之间,从锅中取出任何流浪杏仁,并在必要时添加更多油。

组装沙拉:

  • 在一个大碗里,把生菜,芝麻菜,或机器人h and the nectarines with about half of the dressing. Season to taste with salt and pepper. Divide among 4 dinner plates. Divide the chicken among the plates, overlapping the pieces on top of the salad. Drizzle additional dressing over the chicken and serve.

Add some toasty烤大蒜面包并用覆盆子傻瓜

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评论

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评论(16个评论)

  • 赫希斯|12/15/2019

    还不错,但不如我希望的那么好。需要更多。也许在沙拉中加入红洋葱以形成对比。

  • Janaparkin|08/24/2018

    我们已经制作沙拉多年了!经常获得的家庭最爱!我们每年都无法等待油桃季节,这样我们就可以再次做到。(也可以与桃子一起效果,剥皮)。

  • ggt123|2016年9月26日

    My husband and I loved this chicken. The crunchy nuts and the wonderful dressing made this a very special recipe. So I could have it for two dinners, I did not cut the recipe in half as I often do, but only cooked half of the chicken each night and made a fresh salad each time. I also made the recipe for homemade buttermilk that another reviewer suggested. It worked perfectly. Along with mashed potatoes and a vegetable, it was a really great meal.

  • g_mabecky|2016年7月11日

    我和我的家人对食谱的评价为1-10;这有11:0)

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