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配方

烤辣椒Panzanella

通过Judith多数时候 美食第124期
斯科特•菲利普斯

份:4

由于烤辣椒和烤面包，这种面包沙拉有双倍的烟熏味。它是美味的午餐或晚餐，加上鱼或鸡肉。

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  • 3个红色、黄色或橙色的甜椒(或混合品种)，纵向分为四等分，去茎，去籽
  • 1/4杯特级初榨橄榄油;多刷牙
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1块5英寸长的意大利脆皮面包，纵向切开
  • 2杯对半的圣女果
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1瓣大蒜，剁碎

营养信息

  • 卡路里(千卡):190
  • 脂肪热量(千卡):130
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 150
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 准备一个中等高(425°F到450°F)的气体或木炭烤架火。在胡椒上刷上油，用盐和胡椒调味。在意大利脆皮面包的两边轻轻刷上一层油。
  • 辣椒皮朝下烤，直到有一面有烤痕，大约需要5分钟。把辣椒翻个面继续烤，直到脆嫩，大约2分钟。同时，烤面包，翻面一次，直到两面都烤好。
  • 把面包切成3/4英寸的方块，放到一个中等大小的碗里。把辣椒切成1英寸的小块，放到碗里。加入圣女果和罗勒。
  • 在一个小碗里，搅拌剩下的1/4杯油，柠檬汁，大蒜，1/4茶匙。盐，加1/4茶匙。胡椒。淋在沙拉上，搅拌均匀。加入更多的盐和胡椒调味，放置20分钟，让味道融合。
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