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配方

意大利婚礼汤(意大利肉丸汤)

通过Bruce Aidells
卢卡它起码

份:4到6

意大利婚礼汤(minestra maritata)与婚礼并没有太大关系。据说它的名字来自于食材的“联姻”——肉、蔬菜、面条或鸡蛋。betway电子竞技俱乐部

本食谱摘录自伟大的肉类烹饪书．阅读我们的审查．

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的肉丸

  • 半杯切碎的洋葱
  • 1/3杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1个大鸡蛋，轻轻打匀
  • 1茶匙。切碎的大蒜
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/2茶匙。现磨黑胡椒
  • 一杯新鲜面包屑制成的乡村白面包
  • 半杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
  • 6盎司绞碎的牛肉(85%是瘦肉)，在家或商店购买
  • 6盎司猪肉或意大利香肠，从肠衣中取出
  • 1/4磅碎牛肉或火鸡

的汤

  • 3夸脱自制鸡汤或最好的罐装低钠鸡汤
  • 1磅的莴苣、菠菜、甜菜或卷苣，洗净并粗切
  • 2大鸡蛋
  • 2 Tbs。新鲜磨碎的帕尔马干酪，加上更多的装饰
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 切碎的新鲜平叶欧芹

准备

使肉丸

  • 在一个大碗里把所有的原料混合，快betway电子竞技俱乐部速而轻柔地搅拌。不要过度搅拌，否则肉丸会变软。将混合物滚成1英寸大小的小球。(你应该吃22到24个肉丸。)

的汤

  • 在一个大锅里用中火至沸腾。加入肉丸和生菜，小火慢炖，煮5到8分钟，直到肉丸完全煮熟，生菜变软。
  • 当肉丸和煎锅煮的时候，把鸡蛋和奶酪放在一个中等大小的碗里搅拌。关火，朝一个方向搅拌，淋上鸡蛋混合物，形成薄薄的鸡蛋条带。用盐和胡椒调味。
  • 上菜时，把汤舀到碗里，把肉丸均匀地分开。每一份都可以用更多的奶酪和一些欧芹来装饰。

    伟大的肉类烹饪书

(6评级) 阅读评论
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评论

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评论评论(7)

  • cahous| 03/08/2021

    爱这汤!冻结太棒了!一定要用低钠的肉汤。我用的肉汤质量很好，但钠含量不低，太咸了。

  • domenic_a| 06/30/2019

    美味的汤。我们把肉丸变小了，所以几乎每一口都有一个。下次我要加更多的香草来提味，再加点麦片。鸡蛋线很漂亮。

  • 用户avater
    AlbertSJames| 11/06/2018

    很好吃

  • 落叶松| 11/16/2017

    这是必须做的汤!!意大利婚礼汤是我女儿最喜欢的汤，她要求今天喝。我用了菜园里的菠菜和卷曲甘蓝，幸运的是，菜园里还有欧芹做肉丸。我用的是猪肉和牛肉，因为我冰箱里只有这些。所以很好! !

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