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配方

橄榄肉馅馅饼配焦糖红洋葱

斯科特·菲尔普斯

一份:六个作为开胃菜或四个作为清淡的午餐。

Tapenade是一种美味的调味品,通常由橄榄、马槟榔、凤尾鱼、柠檬和橄榄油制成。在这里,它被用来在一种叫做“洋葱橄榄凤尾鱼比萨”的熟食中产生美味的效果皮萨拉迪埃。

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  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1 Tbs。无盐黄油
  • 3个装油的凤尾鱼鱼片,沥干并切碎
  • 一撮压碎的红辣椒片
  • 1茶匙。茴香籽,压碎
  • 2个中红色洋葱,纵向切成两半,横向切成1/4英寸厚(7-1/3杯)
  • 犹太盐
  • 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1 Tbs。鲜百里香碎
  • 新磨黑胡椒
  • 1杯罐装盐水橄榄,洗净,去核,粗切
  • 1中瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙。新鲜柠檬汁
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 通用面粉,轧制用
  • 1张冷冻全黄油酥饼,解冻
  • 1/3杯全脂乳清干酪
  • 一个大鸡蛋

营养信息

  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪卡路里(千卡):140
  • 脂肪(g):16
  • 饱和脂肪(g):4.5
  • 多不饱和脂肪(g):1.5
  • 单不饱和脂肪(g):9
  • 胆固醇(mg):50
  • 钠(mg):1370
  • 碳水化合物(g):8
  • 纤维(g):2
  • 蛋白质(g):10

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至425°F。在12英寸的平底锅中,加热1 Tbs。用中火加热油和黄油的混合物。加入凤尾鱼、胡椒片和茴香籽,烹饪,搅拌,直到凤尾鱼变香,开始分解,大约30秒。加入洋葱和一小撮盐,煮15到18分钟,偶尔搅拌,直到它们开始焦糖化。转移到碗中,让它们稍微冷却,然后轻轻搅拌欧芹和1/2汤匙。百里香。用盐和胡椒调味。

    在一个小型食品加工机中,将3/4杯橄榄、大蒜、柠檬汁、玉米皮和剩余的1汤匙搅拌均匀。机油和1/2 Tbs。百里香变成一种粗糙的糊状。把带子放在一边。

    在撒了少量面粉的表面上,将膨化面团擀成9×12英寸的长方形。转移到内衬羊皮纸的镶边烤盘上。用叉子把糕点扎得满满的,沿边缘留下1英寸的边沿,以此来固定糕点。将橄榄油条均匀地铺在边缘的糕点上。在上面放上洋葱、意大利乳清干酪和剩下的1/4杯橄榄。

    在一个小碗里,用1/2茶匙打鸡蛋。水在糕点边缘刷上蛋液,烘烤蛋挞,直到糕点膨胀,边缘呈深金棕色,底部呈浅金棕色,需要20到25分钟。让其短暂冷却并加热。

评论

评价或审查

审查(3项审查)

  • 科基蒂托| 06/21/2015

    我已经为自己和朋友的聚会做了很多次这种馅饼,而且总是收到热烈的通知。不知道我被问了多少次这个食谱。

  • 扎勒特尔| 03/08/2010

    我们在周末制作了一个改良版,用菲洛面团代替松饼做面包皮。总的来说,我觉得它相当好吃,尽管我妻子不太喜欢洋葱凤尾鱼。我意识到它与最初的主题有着更大的分歧,但也许是一些晒干的西红柿或烤红辣椒与泰普纳德混合在一起?

  • bayviewchef| 02/26/2010

    我喜欢美食,经常写评论。我从未如此失望过。一切听起来都很棒,我通常都很擅长在开始之前弄清楚什么会很棒。我真的希望这会很棒。我们咬了一口,把它全扔进了垃圾桶。我很想听听其他人的意见,看看他们的想法是什么。这不会阻止我尝试下一个!

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