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食谱

越南风格的羊肉烤箱,甜酱油蘸酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4至6作为开胃菜或开胃菜

羊肉riblets(比猪肉奶油小)可以使手指食用美味。它们是完美的派对票价,因为您可以提前烤它们,然后在最后一分钟将它们放在肉鸡下,以获得更多的焦糖味和酥脆的边缘。

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对于腌泡汁

  • 1/4杯切碎的葱
  • 2个中丁香大蒜,切碎
  • 2汤匙。fish sauce
  • 2汤匙。酱油
  • 2汤匙。花生或植物油
  • 2汤匙。包装的红糖(浅或深色)
  • 1-1/2 TBS。新鲜的柠檬汁
  • 1汤匙。磨碎的新鲜生姜
  • 1汤匙。whole coriander seed, toasted and coarsely ground
  • 1茶匙智利酱,例如Sambal Oelek或Sriracha
  • 1/4茶匙。犹太盐
  • 2磅羔羊乳房骚乱(也称为丹佛风格的肋骨)

蘸酱

  • 2汤匙。fish sauce
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 2汤匙。无味的米醋
  • 2汤匙。切碎的新鲜香菜
  • 1汤匙。酱油
  • 1汤匙。granulated sugar
  • 1个中丁香大蒜,切碎

营养信息

  • 卡路里(KCAL):340
  • 脂肪卡路里(KCAL):220
  • 脂肪(g):25
  • 饱和脂肪(G):9
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • Monounsaturated Fat (g): 10
  • Cholesterol (mg): 75
  • 钠(MG):1710
  • 碳水化合物(G):11
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):19

准备

腌制开裂物

  • 将所有腌料成分放入一个中等大小的碗中,搅拌均匀。betway电子竞技俱乐部将Riblets放入加仑大小的冰箱袋中,然后倒入腌料。密封袋子,按摩里文,均匀分配腌料。冷藏至少8次,最多24小时,偶尔转动袋子以重新分配腌料。

煮开裂物

  • Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 300°F. Remove the riblets from the marinade, scraping any excess seasonings back into the bag (reserve the marinade). Arrange the riblets bone side down on a flat roasting rack in a roasting pan or on a heavy-duty baking sheet. Roast, basting with the reserved marinade every 20 minutes for the first hour, until the meat is very tender and can be easily pierced with a knife, 1-1/2 to 2 hours.

做蘸酱

  • 将所有调味料成分混合在一个小碗中,搅拌直至糖溶解。betway电子竞技俱乐部

完成并服务

  • 将烤箱架放置在距烤元素5到6英寸的烤箱架子上,并将肉鸡加热。将开裂物切成薄片衬里的烤盘上,烤直到褐色褐色,一侧嘶嘶作响,2至3分钟。用钳子和棕色在另一侧,再2至3分钟。转移到服务盘子。与蘸酱和大量餐巾一起食用。

提前提示

可以在提前两天内烘烤,冷却和冷藏。烤前将室温带到室温。

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评论(1 review)

  • Joclamp|2012年5月28日

    What a great find!!! I came across lamb riblets in my supermarket recently and remembered this recipe from my subscription. Needless to say, I grabbed the riblets and ventured into making the riblets. A bit time intensive, so plan ahead, but well worth it. My entire family loved them, especially my 9 year old, who has become very finicky in his eating, but he loved these. In fact, he has asked me to make them for his upcoming birthday party. These have quickly become a family favorite.

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