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配方

热虾沙拉配蜜汁和羊乳酪

斯科特•菲利普斯

份:4

这道清新的主菜沙拉有各种不同的口味——温的和冷的、甜的和咸味的、草本的和辣的——但真正让它唱歌的是加入了破碎的整个香菜籽。

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  • 1-1/2磅特大虾仁(每磅16至20磅),去皮(如果你喜欢,可以留着鱼尾),并切成小块
  • 粗盐
  • 少量红
  • 四分之一杯特级初榨橄榄油
  • 2 Tbs。切碎的葱
  • 1个中等酸橙,磨碎成1茶匙。榨汁至4茶匙。汁
  • 现磨黑胡椒
  • 2头frisée(约1/2磅),撕成一口大小的碎片
  • 1个中等大小(3到4磅)的哈密瓜,去皮去籽,切成1/2英寸的小块(大约4杯)
  • 8盎司羊乳酪,碎的(大约1-1/2杯)
  • 1/4杯切成薄片的新鲜薄荷
  • 1 Tbs。加1茶匙。了香菜种子

营养信息

  • 卡路里(千卡):530
  • 脂肪卡路里(千卡):260
  • 脂肪(克):29
  • 饱和脂肪(g): 11
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 13
  • 胆固醇(mg): 310
  • 钠(mg): 1210
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 45

准备

  • 用盐和辣椒给虾稍微调味。
  • 在一个12英寸的平底锅里,加热2汤匙。用中高火加热至油微热。加入虾,一边煎至粉红色,大约1分钟。翻个面,加入青葱,酸橙皮和1茶匙。酸橙汁。把火调到中火,再煮大约1分钟,直到完全不透明。
  • 在一个大碗里,搅拌剩下的2汤匙。油和1吨。柠檬汁。用盐和胡椒调味。把frisée和甜瓜倒入调味汁中。平分到4个餐盘,上面放上虾、羊乳酪、薄荷和香菜,就可以上桌了。
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评论评论(2)

  • chef_amie| 07/23/2015

    美丽的秘诀!我也没办法在菜里放入建议量的香菜籽。我用了大约1/4吨,它给人一种美妙的味道,补充了薄荷的味道。杂货铺已经卖光了,所以我只好用多叶的莴苣。飞盘还能撑得住。一定会再做一次。

  • cozette| 07/03/2013

    这是一道美味的主菜沙拉。我没有把香菜都放进去,我觉得香菜太多了,但味道很好。我丈夫吃光了他的盘子!

率这道菜

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