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配方

慢烤肋排食谱

份:六到八。

豪华度假核心菜单,这three-bone上等肋条肉堆着一大堆蒜头碎,黄油,和新鲜香草,然后在一个低烤箱里至少有两小时,直到肉变得溶化温柔,和香草和大蒜注入。

需要更多的想法一顿精致的圣诞烤肉晚餐?阅读我们的购买和雕刻上等肋排指南(在你进入肉类市场之前)看看我们的圣诞晚餐指南在那里你会发现多汁的上等肋排晚餐菜单还有一个配方烤干熟牛排一定会给你的客人留下深刻印象。

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  • 三骨牛肉肋排(约6磅),最好是从小的或里脊端和特级
  • 3 Tbs。或其他片状海盐
  • 1 - 1/2汤匙油粗糙的黑胡椒
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 8到10枝迷迭香
  • 8到10枝百里香
  • 10瓣中等大小的大蒜,打碎,去皮
  • 3 Tbs。无盐黄油,切成1/2英寸的方块

营养信息

  • 营养样本大小基于八份
  • 卡路里(kcal):750
  • 脂肪卡路里(千卡):555
  • 脂肪(g):62
  • 饱和脂肪(g):26
  • 多不饱和脂肪(g):2.5
  • 单一饱和脂肪(g):26
  • 胆固醇(MG):175
  • 钠(mg): 1400
  • 碳水化合物(g):2
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 45

准备

  • 在烹饪前2小时将牛肉从冰箱中拿出,所以它可以达到室温。30分钟后,各方面的肉类肉串和破碎的黑胡椒。
  • 将烤架放置在烤箱中心,将烤箱加热到325ºF。
  • 打开排气扇。用大火加热12英寸的平底锅1分钟。倒入橄榄油,当油冒出第一缕烟时,把牛肉放在平底锅里,把牛肉的外部(不是切好的部分)都烤焦,直到完全变成棕色,总共需要6到8分钟。用一套钳子翻牛肉;小心溅油。用两套钳子,把带骨的那面移到小烤盘中的烤架上。将迷迭香,百里香,大蒜和黄油均匀地铺在上面。
  • 烤牛肉,每30分钟用灯泡烤,直到罕见地读入中心的温度计,罕见为120º至125ºF,约2小时。烹饪到130ºF至135ºF的中脂(约2-1/4小时),140º至145ºF,用于中等(约2-1 / 2小时)。让肉在雕刻前至少15分钟休息。

使用剩菜的美味三明治用烤大蒜dijonnaise素肋三明治

提示

海盐是法国出产的优质海盐。你可以在专卖店或网上找到它盐厂

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评论(24条评论)

  • liltoolgirl| 01/23/2021

    在过去的几年里,我至少毁了6次初级烧烤(哭吧)。然后我发现了这个食谱。我今天做了这个,哇,太棒了。入口即化,美味可口!!我丈夫让我把这个页面加到书签上!有一件事我必须注意的是,果汁的数量非常少,所以我不能把它作为基础。尽管如此,它还是表现得如此美丽。谢谢,谢谢。!!朱尔斯

  • 布鲁克利| 12/31/2018

    你揭露还是没有?

  • jemstones| 12/26/2013

    这太棒了。我的第一次在肋骨上射击,很美味。我的丈夫只是争取了它。他喜欢我的烹饪,但是在月球上。我刚刚写作。完美!再次感谢您的FC。

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