又名
long green, Hatch, New Mexico, Chimayo, California chiles
What is it?
这款浅绿色辣椒具有宜人的植物风味,范围从略微温暖到中等热。Anaheims通常在使用之前烘烤和剥皮。烤并切成条,阿纳希姆人为炸玉米饼和法济式炸药制作了很好的调味品。阿纳海姆(Anaheims)通常也塞满了辣椒瑞雷诺斯(Rellenos)。用它们为蔬菜混合物,炖菜和俗气的煎蛋卷中的味道增加味道。将它们切成薄片或切成薄片作为绿色辣椒酱。
Don’t have it?
Another mild chile can stand in, such as poblanos.
如何选择:
选择具有鲜艳,均匀颜色的辣椒味的辣椒。他们的大小应该感到茂密而沉重。即使是最小的例子,也会感觉更重。避免脆皮,皱纹,瘀伤,瑕疵或变色的辣椒。
如何准备:
如果切碎或切碎,请取下茎和种子。如果整体烘烤,请保持完整状态。处理热辣椒时,戴橡胶手套是明智的,这样您的脸或眼睛就不会添加任何果汁。
如何存储:
将辣椒放在冰箱中的酥脆抽屉中,在那里他们将持续一周。
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食谱
牛肉和绿色辣椒辣椒
This ground-beef chili features green Hatch chiles, which have a meaty texture and a rich, fruity flavor. Because it's a Texas-style chili, there are no beans. Instead, it gets thickened with…
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食谱
哈里萨辣酱
哈里萨辣酱is a spicy North African sauce or paste made of ground dried chile peppers, garlic, olive oil, and spices like coriander, caraway, and cumin. Primarily Tunisian, harissa is also…
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