又称为
红色的墨西哥豆
它是什么?
Pinto在西班牙语中是“着色”的意思，指的是在这种美味的小豆子上晒干后发现的淡红色条纹(煮熟后会褪色)。作为辣椒和炒豆以及烤豆和汤的最爱，干斑豆需要长时间煨。也可用罐头。
厨房数学:
1杯干豆子= 2到2-1/2杯熟豆子
没有吗?
替代粉红色的bean。
如何选择:
选择看起来饱满，没有褶皱，颜色均匀的干豆。挑选干豆之前，使用去除任何小鹅卵石。
如何准备:
罐装豆类在使用前应彻底清洗和沥干水分。干燥后的水在烹饪前应浸泡，以加快烹饪时间，并减少任何可能产生气体的趋势。泡干豆有两种方法:隔夜浸泡:洗净豆子，然后用一英寸的冷水覆盖，让它在室温下浸泡至少四个小时或一夜。煮之前把豆子沥干并冲洗干净。Quick-soak方法:将豆子洗净，然后放入锅中，盖上一英寸的水，烧开。煮几分钟，然后让它们泡一个小时，把水沥干，然后加入清水继续煮。
烹饪时，每杯未煮熟的豆子要用3杯水;你可以在煮食水中加入月桂叶、草本植物枝或蒜瓣来调味。平托要花两个半小时才能软化;1-1/2小时开始检查。烹饪时加盐会让豆子皮变硬的说法是完全错误的，所以烹饪时可以随意加盐来增加豆子的味道。
如何存储:
罐装豆类的保质期是2到3年。在有盖的容器中储存干豆最多可保存一年。你可以把豆子预先煮好，放在冰箱里，在它们的烹饪液中最多保存3天。
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