准备

使地壳

• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到350华氏度。
• 在食品加工机里，把饼干和面粉混合在一起，搅拌直到完全混合，没有一块饼干大于1/4英寸。加入黄油、香草和盐，然后加工，直到混合物变成湿沙子的质地。将混合物牢牢地压入一个11英寸的挞盘，底部可拆卸，边缘和底部保持1/4英寸厚。烘烤约10分钟，直至散发出香味。在架子上完全冷却。

填补了馅饼

• 在一个小炖锅里，用小火融化果酱，偶尔搅拌一下。在3夸脱的平底锅中加入2英寸的水，用大火烧开。把火关小，保持文火慢炖，并把一个合适的碗放在炖锅的顶部，确保它不接触水。加入巧克力，轻轻搅拌直到融化。加入融化的果酱和利口酒，搅拌均匀。关火，加入酸奶和盐，直到没有条纹。用勺子舀入饼皮，均匀摊开。

顶级的馅饼

• 将覆盆子铺在馅料上，冷藏至馅料凝固，大约30分钟。
• 在一个小炖锅里，用小火融化果酱，偶尔搅拌一下。让果酱稍微冷却，然后滴在挞上。撒上榛子，让果酱在室温下凝固10分钟。将挞从平底锅中取出，转移到一个盘子中，然后食用。