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配方

黑橄榄烤无骨羊腿Purée

珍妮弗可能

份:8

这款香草大蒜羊肉非常容易做,但味道又很浓郁,尤其是与浓郁的橄榄酱和挤一点柠檬搭配。如果你没有烤架(或者天气不适合烤架),你可以在425华氏度的烤箱里烤大约25分钟。

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  • 一杯去核黑橄榄,比如卡拉玛塔橄榄
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 半杯切碎的新鲜香草,比如欧芹、迷迭香和百里香的混合物
  • 4瓣大蒜,切碎捣碎成糊状,再加一撮盐
  • 4到4-1/2磅的蝴蝶羊腿
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 半个大柠檬,去籽

营养信息

  • 卡路里(千卡):450
  • 脂肪卡路里(千卡):260
  • 脂肪(克):29
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 18
  • 胆固醇(mg): 135
  • 钠(mg): 710
  • 碳水化合物(克):3
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 44

准备

  • 将橄榄切成糊状。加入一半橄榄油和一勺橄榄油。草本植物。
  • 在一个小碗里把剩下的药草和油与大蒜混合。
  • 将香草和大蒜腌料抹在羊肉上,用保鲜膜包起来。室温下静置1小时。
  • 当准备烧烤时,准备一个中等(375华氏度)木炭或燃气烤炉。用盐和胡椒粉给羊肉调味。烤羊肉,翻动一次,直到最厚的部分达到120华氏度,煮15到18分钟。
  • 把羊肉放到砧板上,挤上一半柠檬汁,用锡箔盖住,静置10分钟。把谷粒切成薄片,洒上任何积存的汁液,和橄榄一起上桌purée。

提前做出提示

你可以将腌制过的羊肉(用塑料包好)放入冰箱冷藏24小时。在室温下放置1小时后再烤。

你可以提前几个小时制作并冷藏橄榄purée;待室温后再使用。

可以搭配土豆和青豆,也可以搭配绿色沙拉,上面撒上山羊奶酪。

剩菜配三明治或主菜沙拉都是不错的选择。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • kathrynwitte| 08/24/2014

    只是想把这个钉在上面,却不得不费力地浏览40个几乎不相关的不同“建议”,其中前四分之一是与家得宝相关的!我已经习惯了在试图把菜谱链接钉到你的网站上的时候,还要费力地浏览更多的广告。

  • 用户- 3641175| 07/26/2014

    听起来很好吃,这周就去尝尝

  • Carolepip| 06/27/2014

    找回和最爱这周末我还能为客人做这个。绝对美味。这次还是按照配方来做。

  • Flowergarden129| 07/25/2013

    这是我昨晚做的,我和我的客人都认为这是我们吃过的最好的羊肉。橄榄调味料确实给这道菜增加了风味。我完全按照食谱做了,除了在橄榄里加入了一些腌制柠檬,然后把羊肉放在面团里(冷藏)5-6个小时。我一定会再做一次的。

率这道菜

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