准备

• 将齿条定位在烤箱的中心并将烤箱加热至350°F。黄油八6盎司。Ramekins并将它们安排在烤盘或两份8×8英寸Pyrex烘烤菜肴中。用大约6杯水填充水壶。煮沸并搁置。

  在一个大碗中，用1/2杯糖和蛋黄搅拌融化的黄油，直到光滑，光线，约1分钟。搅拌在酪乳，牛奶，面粉和盐中，直到平稳混合。在柠檬汁中搅拌。

  在一个大碗中，用电动搅拌机（手持式或支架搅拌机配有搅拌器附着的搅拌机）的蛋清，直到泡沫，30至60秒。将速度提高到高，直到白人保持软峰 - 峰值应立即翻转 - 当打浆机抬起-30到60秒时立即翻转。将混合器速度降低到中等，在剩余的1/4杯糖中慢慢撒上慢慢洒水。如有必要，请停止混合器并刮下碗的侧面。在高速上击败，直到白人保持中央峰 - 峰值应升起时峰值升起，但尖端将自身卷曲-30至60秒。

  将三分之一的白人舀到蛋黄混合物上，撒上柠檬皮，轻轻搅拌以混合。使用搅拌器，轻轻折叠并将其余的白人搅拌到面糊。击球手将是轻盈的，但薄。

  将混合物均匀地搅拌在列尾斯中 - 您可以将它们填充到顶部。将烤盘用烤箱中的垃圾桶放入烤箱中，并从水壶中倒入足够的热水进入锅中，以达到大约一半的山上山上。烘烤直到蛋糕的顶部是浅色金色和膨胀，25到30分钟。他们应该在触摸时稍微抬起。将蛋糕从水浴中取出，让架子冷却到室温。然后在服用前冷藏至少2小时，最长为24小时。如果使用，用鲜奶奶油的鲜奶奶油的蛋糕，如果使用，用几个新鲜的浆果装饰。

提前提示

这些小蛋糕可以提前24小时，冷藏直至准备服务。