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配方

血橙和迷迭香烤胡萝卜

通过Laraine Perri 2016年2月/ 3月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4

整只烤细胡萝卜会让这道简单的配菜有一种精致的感觉(用血橙也可以，但普通的也可以)。与羊排或烤鸭搭配食用。

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  • 1-1/2磅的细胡萝卜，去皮并修剪，如果可能的话在顶部留一英寸的绿色蔬菜
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。第戎芥末
  • 中等血橙或普通橙;把皮磨碎，榨汁
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/2汤匙。新鲜的迷迭香树叶
  • 1 Tbs。纯枫糖浆

营养信息

  • 卡路里(千卡):200
  • 脂肪卡路里(千卡):90
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 430
  • 碳水化合物(克):26
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 把烤箱加热到425华氏度。
  • 把胡萝卜放在一层薄薄的烤盘上。在一个小碗里，把橄榄油，芥末和橘子皮搅拌在一起。倒在胡萝卜上，搅拌均匀。用盐和胡椒充分调味。
  • 把橙汁倒在胡萝卜周围。在上面撒上迷迭香。盖上锡箔，烤15到20分钟，直到胡萝卜变软。揭开盖子，淋上枫糖浆，然后烘烤，不盖盖子，直到变软并开始变成棕色，再烤15到20分钟。轻轻搅拌，加入盐调味，就可以上桌了。
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