份:4
这道色彩斑斓的沙拉有甜味和咸味，是一道极好的第一道菜，也可以作为一道丰富的炖菜的配菜。将小茴香在冰水中短暂浸泡一下，薄片就会变得超级爽口。
如果茴香球的外面看起来纤维很多，用蔬菜削皮器削掉外层。把鳞茎纵向切成两半，然后纵向切得尽可能薄，最好是用曼陀林。将切好的土豆片堆在一个大碗里，并加入冰水。浸泡约20分钟使其变脆。
同时，将橙子切片:将橙子的顶部和底部切成薄片，使其平整。把橙子放在工作台上，切掉果皮和下面的白色髓，沿着橙子的曲线从上到下切。
把橙汁放在碗上，小心地用刀在橙肉和每一段的膜之间滑动，取出橙肉。当你松开每一根的时候，把每一根都倒进碗里。当你完成后，挤压剩下的薄膜来吸收果汁。对剩下的两个橙子重复同样的操作。把大部分果汁倒进一个小碗里。
将茴香片彻底沥干，用纸巾拍干。加入茴香、橘子片、切碎的坚果、醋和足够多的预留果汁，使沙拉更加湿润;你不需要全部。用盐和胡椒充分调味。尝一尝，调整一下调味料，让它充满活力。加入橄榄油，再次搅拌。转移到浅盘或盘子。撒上橄榄，粗略切碎的坚果，欧芹和茴香花粉(如果你喜欢的话);冷。
美味的沙拉!搭配芝麻味噌金枪鱼非常美味。
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