它是什么?

而我们爱来讲由于它的咸、坚果和复杂的味道，它有一个竞争对手，在美国应该更出名:Grana Padano。Grana Padano比Parmigiano-Reggiano更甜，味道更微妙，同样可以放在奶酪板上，或者切成薄片，或者磨碎在意大利面上。它们都是陈年牛奶“格兰纳”奶酪，这意味着它们有由氨基酸晶体形成的粒状质地。在意大利北部的波河河谷，这两种产品的生产方法相似，但Grana Padano的PDO(原产地保护名称)覆盖的面积比Parmigiano-Reggiano大得多，所以价格更便宜。

如何选择:

在好的奶酪店可以买到。

食谱

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  配方

  西葫芦通心粉配乳清干酪

  当夏季南瓜量多的时候，就用它来做这道奶油新鲜的意大利面。在每一份上都涂上一层奶酪，让食客把它混合成酱汁。

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  配方

  意大利菜肉馅煎蛋饼配韭菜，芝麻菜，山羊奶酪和薄荷

  我的第一份烹饪工作是在罗得岛州普罗维登斯的Al Forno餐厅，那时我学会了做意大利煎蛋饼。我们总是在里面放意大利面，还有很多新鲜的香草，很好……

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  配方

  夏南瓜，韭菜，菠菜和帕玛森烤面包

  这些年来，我在Provençal上做了很多分层的夏季蔬菜，它们一直是人们的最爱。我喜欢这个版本:西葫芦和西葫芦，分层…

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  配方

  松露龙虾奶酪通心粉

  精心挑选的奶酪混合在一起，创造出一种细腻的、丝滑的酱汁，让龙虾闪闪发光。加上一点松露油，这道菜对史蒂夫来说是一个巨大的打击…

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  配方

  脆玉米粥薯条配蛋黄酱

  那些预先煮好的玉米粥可能做不出最正宗的松软奶油玉米，但它们是脆边玉米粥薯条的一个很好的捷径。这也是…

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  配方

  杏仁百里香烤芦笋

  这款简单的春装在复活节晚餐上足够精致，但在工作日的晚上也足够快捷简单。

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  配方

  豌豆，野蘑菇，奶油龙蒿酱通心粉

  毛莱尔蘑菇是春天来临的标志。没有什么能替代它们的坚果味和精致、酥脆的质地。如果你找不到新鲜的羊肚菌，就去找干羊肚菌。

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  配方

  虾和芦笋

  佐以大蒜橄榄油和柠檬，鲜虾，嫩芦笋，拌以cavatelli，是一道美味新鲜的主菜。

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  配方

  彩虹甜菜干酪脆

  煎蛋或荷包蛋也很适合这道菜;这是春季早午餐的绝佳搭配。