这是怎么一回事？
椰子奶不是牛奶中的液体椰子：它是一种粘稠的奶油状液体，由椰肉和热水（或牛奶或奶油）混合，滤出尽可能多的液体制成。椰奶是泰国菜肴中的一种重要成分，它被添加到咖喱中，以平衡辛辣和奶油般的甜味。它也可以用在许多配方的牛奶或奶油中，为从丰盛的汤到精致的甜点的每一样东西都添加了极其丰富的质地和风味。
椰子奶油是一种粘稠的物质，漂浮在椰子奶的顶部，可以用勺子舀掉。
低脂或“lite”椰奶只是添加了水的普通罐装椰奶。
没有吗？
你可以做你自己的，但罐装椰奶很方便，在大多数超市以及亚洲或拉丁美洲的杂货店都能买到。
如何选择：
寻找泰国产的椰奶，它始终是最好的，比其他国家的椰奶味道更新鲜，口感甘美，厚重而丰富。
不要将椰子奶油与称为椰子奶油（Coco Lopez是一个受欢迎的品牌）混淆。椰子奶油是用椰子霜制成的加工产品和大量的糖。它不能与椰奶或椰子霜互换，最好用于搅拌机饮料。
如何准备：
除非食谱另有规定，否则在打开之前，剧烈摇动一罐椰子牛奶。将厚奶油混合在上面的较薄的牛奶将使在没有橡胶刮刀的情况下更容易地从罐中取出椰子牛奶。
如何存储：
罐装椰奶在阴凉干燥的地方可以保存多年。一旦椰奶被打开，将其转移到密封容器中并冷藏。它不会持续超过几天。
食谱
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