准备

• 在一个中等大小的碗里，搅拌鸡肉和辣酱。

烤披萨:

• 将烤箱加热到450华氏度。在中间的架子上放一块大比萨石。
• 将面团放在撒了少量面粉的披萨皮上，在面团上刷上橄榄油。将切好的鸡肉和蓝纹奶酪铺在面团上，用盐和胡椒调味。
• 将披萨从果皮上滑到披萨石上。烘烤10到12分钟，直到饼皮完全变黄变脆，奶酪融化变黄。把披萨放到切菜板上，上菜前撒上韭菜或青葱。

烤披萨:

• 把燃气烤架加热到中高，或者准备一个中等和低区域的木炭火(要建立一个两区域的火，在烤架的一边放几层木炭，另一边放一层稀疏的木炭)。
• 在一个大烤盘上涂上橄榄油，把展开的披萨面团放在上面。
• 把面团和配料拿到烤架上烤。用1tbs轻刷面团顶部。石油。用双手将披萨面团放在烤架上(在炭火较热的地方)。在烤架上烤2到3分钟，直到披萨顶部开始冒泡，底部有漂亮的烤架痕迹(但不会烧焦)。如果面团似乎在燃烧，将煤气炉上的温度降低到中等，或将面团转移到木炭火较冷的部分。
• 用钳子和大的金属刮刀(一手一个)将面团翻转。如果用木炭烹饪，把它转移到炉火较冷的地方，或者在燃气烤架上把温度降低到中低。撒上鸡片和蓝纹奶酪。盖上盖子，煮大约6分钟，直到鸡肉完全加热，奶酪融化。
• 把披萨放到切菜板上，上菜前撒上韭菜或青葱。