它是什么?
里脊肉来自猪的里脊，在排骨里面。类似于牛里脊肉，它是猪肉中最嫩的一块，也很瘦。整条长而窄的里脊肉的重量在3/4磅到1-1/2磅之间，因为它相对便宜(这种无骨的肉几乎没有浪费)，广泛供应，烹饪迅速，是工作日晚上烹饪的好选择。(虽然它也可以用来盛装出席晚宴。)它温和的味道与多种食材搭配得很好，而且用途广泛;betway电子竞技俱乐部你可以把它整块煮，也可以把它切成小圆片、蝴蝶片，然后把它塞进去，也可以把它切成条状炒。放在烤架上，烤着，sautéed上都很好吃。
没有吗?
去骨小牛肉或鸡肉可以在一些猪肉里脊的食谱中发挥一些作用。猪里脊肉没有里脊肉那么嫩，与猪里脊肉的调料和腌料相似，但猪里脊肉需要比里脊肉煮得更久、更慢。
如何选择:
选择纯天然的里脊肉，它们通常有最好的味道和质地。避免注射了添加剂的猪肉，因为添加剂会给猪肉带来不舒服的橡胶质地。试着用大一点的里脊肉(1到1-1/4磅)，它比小一点的里脊肉煮得更温和、更均匀;一块更大的里脊肉也可以制作出更饱满的sautéing图案，而且通常整块烤肉的形状也更均匀。
如何准备:
将猪肉的银皮(里脊和其他肉块上的薄膜)切掉。是否修剪多余脂肪;少得可怜，这条瘦腿可以从中受益。
如何存储:
保持冷藏或冷冻较长时间储存。
食谱
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在这道菜中，平日的备用猪肉里脊用茴香籽来提味。本食谱摘自《五种食材:简易食品》。betway电子竞技俱乐部
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一种易于制作的香料擦剂可以让里脊肉有一种熏香的味道。刷上辣椒烧烤酱，或者你自己最喜欢的烧烤酱。
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因为这种带有淡淡的橘子和大蒜味的酱汁非常美味，你会想把它放在小虾、烤金枪鱼或煎蛋上尝试。这也……
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猪肉和水果是天然的伴侣，再加上苦甜参半的橘子果酱和一点苏格兰威士忌就更好了。与花椰菜和蒸粗麦粉一起上桌。
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