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配方

中国餐馆式炒青豆食谱

斯科特•菲利普斯

份:两到三个作为配菜。

这道简单的配菜是绿豆,配上甜蒜酱油,适合任何家庭外卖的主菜,包括宫保鸡丁盐椒虾炒饭.在这道菜中,选择大小相同的新鲜青豆。我认为最简单的方法是先用钳子搅拌豆子,然后换成耐热抹刀加入大蒜和酱汁。

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  • 1 Tbs。少钠酱油
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 12盎司青豆,修剪过
  • 粗盐
  • 1 Tbs。切碎的大蒜

营养信息

  • 营养样本量基于三份
  • 卡路里:170
  • 脂肪卡路里:110
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白质(g):2

准备

  • 将酱油、蜂蜜和1汤匙混合。把水放在一个小盘子里,放在炉子旁边。在炉子旁边也放一个浅盘子。

    取一个10英寸的直边sauté平底锅,中火加热黄油和橄榄油。黄油融化后,加入青豆和1/2茶匙。撒上盐,用钳子搅拌均匀。煮7到8分钟,偶尔翻动一下豆子,直到大部分都变黄、缩水、变软。(锅里的黄油会变成深棕色。)

    把火调小,加入大蒜,用隔热橡胶抹刀不停地搅拌,直到大蒜变软,发出香味,大约需要15到20秒。小心地加入大豆混合物(你需要把蜂蜜刮到锅里)。边煮边搅拌,直到汤汁变稠,覆盖在豆子上,大约需要30到45秒。

    马上把豆子放到上菜的盘子里,用抹刀刮一下锅,把蒜汁都刮干净。静置几分钟,然后趁热食用。

与烤猪肉一起食用,甚至可以作为素食的重要组成部分。

评论

率或审查

评论评论(18)

  • bessieheath| 08/03/2020

    多年来,我一直在青豆季节做这个食谱,它既美味又简单。昨天,我把一块硬豆腐压成块,切成块,拌上玉米淀粉,炸到酥脆。把它放在一边,在加入酱汁之前把它放回豆子里。还扔了一汤匙的辣椒脆与酱汁,现在这道菜是一顿饭!而且做得很好。

  • christi124| 06/30/2020

    这是我吃过的最好的青豆。我通常不会写食谱评论(也不会花时间注册一个帐户来写评论),但这就是这些评论的不可思议之处。我和我的男朋友决定在每个假期都做这个。如果你正在寻找一个会让你大吃一惊的绿豆食谱,这就是它!!!

  • The_Inept_Chef| 06/21/2020

    我通常不会对青豆感到兴奋....但是…这些都是不可思议的。

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