份:两到三个作为配菜。
这道简单的配菜是绿豆,配上甜蒜酱油,适合任何家庭外卖的主菜,包括宫保鸡丁,盐椒虾和炒饭.在这道菜中,选择大小相同的新鲜青豆。我认为最简单的方法是先用钳子搅拌豆子,然后换成耐热抹刀加入大蒜和酱汁。
取一个10英寸的直边sauté平底锅,中火加热黄油和橄榄油。黄油融化后,加入青豆和1/2茶匙。撒上盐,用钳子搅拌均匀。煮7到8分钟,偶尔翻动一下豆子,直到大部分都变黄、缩水、变软。(锅里的黄油会变成深棕色。)
把火调小,加入大蒜,用隔热橡胶抹刀不停地搅拌,直到大蒜变软,发出香味,大约需要15到20秒。小心地加入大豆混合物(你需要把蜂蜜刮到锅里)。边煮边搅拌,直到汤汁变稠,覆盖在豆子上,大约需要30到45秒。
马上把豆子放到上菜的盘子里,用抹刀刮一下锅,把蒜汁都刮干净。静置几分钟,然后趁热食用。
与烤猪肉一起食用,甚至可以作为素食的重要组成部分。
多年来,我一直在青豆季节做这个食谱,它既美味又简单。昨天,我把一块硬豆腐压成块,切成块,拌上玉米淀粉,炸到酥脆。把它放在一边,在加入酱汁之前把它放回豆子里。还扔了一汤匙的辣椒脆与酱汁,现在这道菜是一顿饭!而且做得很好。
这是我吃过的最好的青豆。我通常不会写食谱评论(也不会花时间注册一个帐户来写评论),但这就是这些评论的不可思议之处。我和我的男朋友决定在每个假期都做这个。如果你正在寻找一个会让你大吃一惊的绿豆食谱,这就是它!!!
我通常不会对青豆感到兴奋....但是…这些都是不可思议的。
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去任何一家法国小餐馆,你都会发现一盘扁豆和鲑鱼。这是一个很好的经典理由:瘦肉、醇厚的扁豆补充了鱼的丰富度。…
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